扭扭酥的做法

做法：

• 1. 把高筋粉、低筋粉、糖、盐倒在操作台上拌匀，用刮板开窝，清水（或纯奶）慢慢倒入，并用手揉搓成光滑的面团。在面团上放入黄油，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒十分钟。
• 2. 醒面的同时，把黄油和低筋面粉混合成酥油皮，把醒好的面擀成圆形的饼状，把酥皮放在擀好的饼上，盖上油纸，把酥皮也擀成小点的饼状，把面折起来，把酥油皮包起来，放入一个盘子上后放到冰箱里冷藏10分钟，如是3次。
• 3. 从冰箱里拿出来擀开，再次反面折叠，放进冰箱再次冷藏10分钟。
• 4. 第三次冷藏
• 5. 把饼擀开后，用刀把四周切成长方形，再切成长10厘米，宽2.5厘米的长条。
• 6. 对折后在中间切开，前方留2厘米左右即可。
• 7. 在面皮一端呈反方向卷起，制成扭扭酥。
• 8. 放到烤盘里，刷上蛋液，撒上熟黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下200℃，烤15分钟至熟即可食用。
• 9. 再上一张成品图，一层一层看得见哦！