用料：
- 牛肝 300g
- 芹菜 3根
- 小红椒（辣） 1个
- 小青椒（辣） 1个
- 菜椒（不辣） 2个
- 花椒 适量
- 干红椒 适量
- 蒜苗 2根
- 大蒜 1个
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
小贴士：
生炒牛肝，油稍微热一下，所有辅料都要先炒一下，辅料炒完加牛肝多炒一下，口感更佳
做法：
- 1. 牛肝买回来，浸泡水里半小时左右
- 2. 准备相关食材，切好
- 3. 用生粉，食盐，花生油腌一下
- 4. 热油，把牛肝煸炒一下，牛肝变色了稍微老一点装盘
- 5. 热油，把大蒜末，干辣椒，花椒放入，炒香
- 6. 其他食材也放入，稍微炒出来香味
- 7. 放入刚刚已经炒过的牛肝，翻炒一下，我感觉牛肝要老一点才好吃，所以我多炒了一下
- 8. 放入适量糖，鸡精，胡椒粉，酱油，食盐等，继续炒
- 9. 炒完装盘，试了一下，稍微老一点，就有嚼劲，口感有点像牛干巴，真的很美味哦