用料：
- 长茄子 2个
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 约30克
- 盐 约3克
- 大蒜 20克
- 姜片 适量
- 香葱末 适量
- 味达美酱油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
鸡蛋大小不同，所以面糊如果稠了可以加一点清水，稀了加面粉，只要可以再茄子上挂住就可以了
做法：
- 1. 茄子洗净去蒂，去皮
- 2. 切1厘米厚的片状
- 3. 鸡蛋打入碗中，打散
- 4. 倒入面粉
- 5. 搅拌成面糊
- 6. 茄子片放入面糊中
- 7. 拌匀至茄子裹满面糊
- 8. 锅中多倒油，依次放入茄子煎炸
- 9. 翻面煎炸
- 10. 两面发黄，夹出沥油
- 11. 西红柿洗净切块
- 12. 大蒜压碎
- 13. 姜片
- 14. 锅中留油，倒入蒜，姜煸香
- 15. 倒入西红柿翻炒出汁
- 16. 倒入茄子
- 17. 酱油
- 18. 少许清水翻炒均匀
- 19. 大火焖煮3分钟左右
- 20. 加盐调味，炒匀起锅
- 21. 一道美味的黄焖茄子就做好了
- 22. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧