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  • 用料:

  • 五花肉  500克
  • 糯米饭  200克
  • 鸡蛋  一只
  •  一小把
  •  适量
  • 香油  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 红薯淀粉  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

油烧热后,待油温下降些再放入做好的肉丸子,油要没过肉丸,一定要小火慢炸。

做法:

  • 1. 成品图。
  • 2. 五花肉洗净后用刀剁成肉末备用。也可以用绞肉机绞,个人认为用刀剁做出来的肉丸吃起来香。
  • 3. 剁好以后放入碗里备用。
  • 4. 葱姜洗净备用。
  • 5. 把鸡蛋打入碗中备用。
  • 6. 葱姜切末备用。
  • 7. 准备半碗糯米饭备用。
  • 8. 准备一个干净的盆,将剁好的肉末、葱姜末、鸡蛋、糯米饭全部倒入盆里,再加入适量的料酒、盐、香油、白胡椒粉、生抽,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
  • 9. 直到如图所示的样子就可以了。
  • 10. 将拌好的肉未搓成如图所示的小圆球。用同样的方法搓好剩下的。
  • 11. 热锅放油烧热七成热
  • 12. 放入做好肉丸子小火慢炸。
  • 13. 炸至肉丸成金黄色
  • 14. 即可捞出控油装盘。
  • 15. 成品图