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炸肉丸子的做法
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用料:
五花肉
500克
糯米饭
200克
鸡蛋
一只
葱
一小把
姜
适量
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
红薯淀粉
适量
生抽
适量
小贴士:
油烧热后,待油温下降些再放入做好的肉丸子,油要没过肉丸,一定要小火慢炸。
做法:
1.
成品图。
2.
五花肉洗净后用刀剁成肉末备用。也可以用绞肉机绞,个人认为用刀剁做出来的肉丸吃起来香。
3.
剁好以后放入碗里备用。
4.
葱姜洗净备用。
5.
把鸡蛋打入碗中备用。
6.
葱姜切末备用。
7.
准备半碗糯米饭备用。
8.
准备一个干净的盆,将剁好的肉末、葱姜末、鸡蛋、糯米饭全部倒入盆里,再加入适量的料酒、盐、香油、白胡椒粉、生抽,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
9.
直到如图所示的样子就可以了。
10.
将拌好的肉未搓成如图所示的小圆球。用同样的方法搓好剩下的。
11.
热锅放油烧热七成热
12.
放入做好肉丸子小火慢炸。
13.
炸至肉丸成金黄色
14.
即可捞出控油装盘。
15.
成品图