用料：
- 带杆鸡爪 8个
- 小米椒 适量
- 花椒 适量
- 茴香 1朵
- 香叶 三片
- 生姜 2片
- 香葱 适量
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 糟卤 1袋
- 水 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，最好趁新鲜做完！
做法：
- 1. 一盘用手就能抓着吃的鸡爪！
- 2. 准备食材！
- 3. 鸡爪用剪刀剪去指甲尖，洗净，
- 4. 锅内加清水适量，生姜2片，香葱结1个，
- 5. 水滚后锅中很多浮沫，
- 6. 把鸡爪倒入冷水中冲洗干净，锅也要洗干净，
- 7. 锅中加入小米椒，葱结，生姜，茴香，香叶，料酒1汤匙和清水适量，
- 8. 把鸡爪也倒入锅中大火煮，
- 9. 用漏勺撇去浮沫，
- 10. 加入老抽1汤匙，
- 11. 煮开后再用加入两勺生抽煮开，然后关中小火煮20分钟，
- 12. 加入冰糖酌情，继续煮十分钟，
- 13. 汤汁渐浓，再在锅里撒五香粉，瓶子抖几下就好，或者1勺的量，
- 14. 汤汁渐浓稠，鸡爪也入味了，
- 15. 关火盖上锅盖焖几分钟，
- 16. 鸡爪稍冷后，用保鲜膜或者有锡纸也好，裹住鸡爪一头，方便开心的吃鸡爪么！
- 17. 菊花茶,泡上一小盆，用来洗吃鸡爪黏了的手指！
- 18. 可以吃了，五香味的鸡爪，入味却不会咸又好吃！