用料：
- 面条 适量
- 鸡蛋 两个
- 西红柿 一个
- 香菜 一根
- 小葱 若干
- 蒜末 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 冷水 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 香菜，小葱切末，西红柿开水烫一下，去皮
- 2. 西红柿切丁
- 3. 淀粉调汁
- 4. 我用的是细挂面，建议用手擀面最好
- 5. 大蒜切末
- 6. 起锅先炒鸡蛋捞出
- 7. 在把蒜末爆香，放入西红柿翻炒，在放入鸡蛋，最后放入淀粉水，以便收汁勾芡，最后放盐，味精，鸡精等
- 8. 炒好盛出
- 9. 开锅下面条，煮至变软，八成熟捞出
- 10. 捞出放入冷水中过一下，立马捞出
- 11. 西红柿鸡蛋浇在面条上，放入香菜小葱
- 12. 美味！