用料：
- 低筋面粉 80克 一杯半
- 牛奶 60克 半杯多一点
- 油 50克 刚好半杯
- 鸡蛋 4~5个
- 柠檬或者白醋 几滴
- 白糖（蛋白用） 60克
- 白糖（蛋黄用） 20克
- 玉米淀粉（煮菜用的淀粉） 面粉的十分之一
小贴士：
我家的电饭煲是只有煮饭跟煲粥的。 2分钟跳一次。等10分钟在按，重复共按4次就好啦。 用牙签*蛋糕里，不会粘就是熟了。
每个人家里的电饭煲不一样，可以中途打开看看有木要熟
蛋白加玉米粉是让蛋白更加稳定，结实
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 装蛋清蛋黄的盆子必须无油无水
- 3. 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋低速打发再高速
- 4. 打到蛋清变得细腻加入第一次白糖，糖分三次加入
- 5. 每次加入白糖必须要把上一次加的白糖打至融掉。最后一次加入糖，要把玉米淀粉一起加入中速打
- 6. 出现尖勾就差不多了
- 7. 把边边的用刮刀刮起来，看看有没有泡泡不均匀。不均匀就低速再转3到5圈
- 8. 盆子倒过来不会掉就是打好了
- 9. 再来一张。蛋白放置好，蛋白打的好不好就要等一下看看一会会不会浠水
- 10. 蛋黄部分。 把糖加进去。稍微搅拌均匀。再加入油，牛奶，过筛好的低筋面粉。搅拌一下，放置打蛋器打的时候面粉飞的到处都是。
- 11. 可以接着用打蛋白的电动打蛋器来打，不碍事。
用之子型打发，不要转圈，避免起筋。
蛋黄打发的有粘性就好了，再用刮刀把边边刮下来 - 12. 这个时候要看看你的蛋白会不会有泡泡，里面是不是跟之前以前细腻。如果有一点点就用手动打蛋器打一会。再放入3分之一的蛋白到蛋黄里。翻拌的手法，切记，不要划圈
- 13. 翻拌至看不见蛋白。如果翻拌的时候有一团团白色的，就是打发过头了
- 14. 再把蛋黄糊倒入蛋白。继续翻拌
- 15. 翻拌好后，倒入电饭煲。震一下电饭煲胆，让表面的小气泡均匀。