电饭煲蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.装蛋清蛋黄的盆子必须无油无水

• 3.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋低速打发再高速

• 4.打到蛋清变得细腻加入第一次白糖，糖分三次加入

• 5.每次加入白糖必须要把上一次加的白糖打至融掉。最后一次加入糖，要把玉米淀粉一起加入中速打

• 6.出现尖勾就差不多了

• 7.把边边的用刮刀刮起来，看看有没有泡泡不均匀。不均匀就低速再转3到5圈

• 8.盆子倒过来不会掉就是打好了

• 9.再来一张。蛋白放置好，蛋白打的好不好就要等一下看看一会会不会浠水

• 10.蛋黄部分。 把糖加进去。稍微搅拌均匀。再加入油，牛奶，过筛好的低筋面粉。搅拌一下，放置打蛋器打的时候面粉飞的到处都是。

• 11.可以接着用打蛋白的电动打蛋器来打，不碍事。
  用之子型打发，不要转圈，避免起筋。
  蛋黄打发的有粘性就好了，再用刮刀把边边刮下来
  

• 12.这个时候要看看你的蛋白会不会有泡泡，里面是不是跟之前以前细腻。如果有一点点就用手动打蛋器打一会。再放入3分之一的蛋白到蛋黄里。翻拌的手法，切记，不要划圈

• 13.翻拌至看不见蛋白。如果翻拌的时候有一团团白色的，就是打发过头了

• 14.再把蛋黄糊倒入蛋白。继续翻拌

• 15.翻拌好后，倒入电饭煲。震一下电饭煲胆，让表面的小气泡均匀。