蒜蓉蚝油秋葵的做法

做法：

• 1. 秋葵清洗干净，切去头尾，大蒜拍扁剁成蒜粒。
• 2. 细红尖椒切成小圈。
• 3. 炒锅置于火上，烧开水，水中加几滴植物油和少许食盐。水开秋葵入锅焯3分钟。
• 4. 秋葵焯好后浸于凉开水中。
• 5. 秋葵纵向一切两半，码于盘中，稍长一点的横向拦腰切一刀。
• 6. 炒锅再次置于火上，倒入植物油烧热，微微冒青烟时关火下入蒜末和尖椒圈利用油温爆香。蒜末微黄时倒入蒸鱼豉油，蚝油和少量食盐调匀。
• 7. 把调匀的酱汁淋在摆好盘的秋葵上。
• 8. 吃时拌匀即可。