用料：
- 面粉 200克
- 转化糖浆 150克
- 枧水 4克
- 玉米油 50克
- 栗子馅 一小碗
- 桂花豆沙馅 200克
- 鸭蛋黄 10个（实际用9个）
- 鲜鸡蛋 一个
- 面粉 小半碗
- 绵白糖 适量
小贴士：
1.枧水和转换糖浆做法，我菜谱里都有，可以去看一下
2.馅料可以放自己喜欢的料，但克重必须在25克
3.烤箱里烤盘拿出来刷蛋液时，小心烫
4.烤箱烤月饼的时间要根据自己烤箱的功率定，
5.月饼出炉后，要过一至二天后待月饼回油，第三天后吃最佳。
做法：
- 1. 准备栗子剥壳，煮熟，压成泥，锅内放猪油，糖，炒至差不多水份收干成馅料
- 2. 准备咸鸭蛋10个取黄，微波炉丁1分半钟
- 3. 桂花豆沙馅取200克
- 4. 准备做面团的材料称重
- 5. 先油和转化糖浆一起倒入干净的不锈钢盆，调匀，
- 6. 再放入枧水调匀
- 7. 再倒入面粉，一起揉成团
- 8. 面团揉光
- 9. 用薄膜包起来，搁冰箱冷藏一个小时
- 10. 准备月饼馅，（桂花豆沙泥、栗子泥、取半个蛋黄，）三种馅做一个馅共25克，揉成圆子
- 11. 一共揉了20个，其实只用了17个（根据面团多少做了）
- 12. 准备面粉，鸡蛋打在小碗里，一小碗清水，一把刷子
- 13. 面团称重，分成25克一个
- 14. 用一点干面粉撒在垫子上，把小面团揉圆，擀成厚皮
- 15. 放上捏好的馅料，用虎口扣起来，揉圆
- 16. 揉圆的月饼团撒点面粉，主要防粘在模具上
- 17. 放入月饼模具内压出成型
- 18. 准备不粘盆（转门烤箱用的盆）放入成型的月饼胚子
- 19. 全部做好的月饼
- 20. 烤箱开200度先开始预热3分钟，为了防裂，每个月饼上面用刷子蘸点水刷一下
- 21. 放入烤箱，烤5分钟，定型
- 22. 鸡蛋打成蛋液
- 23. 烤5分钟后，拿出来，防烫，用刷子在每个月饼上面涂上蛋液，
- 24. 从新放入烤箱开15分钟左右（具体时间要根据烤箱功率定），看上去烤到月饼上面转色就OK啦！
- 25. 近点看阿灵
- 26. 先摆拍一张，待回油后就可以吃了