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  • 用料:

  • 南瓜  350克
  • 木薯粉  160克
  • 糯米粉  60克
  • 酒酿  适量

做法:

  • 1. 边吃边看吧
  • 2. 南瓜去皮切薄片
  • 3. 放入蒸锅蒸熟,水开后十来分钟就可以了,用筷子插南瓜能轻易穿透即可
  • 4. 如果南瓜汤圆做好是冷冻,所以提前拿出冰箱的抽屉,铺上保鲜膜,做好的南瓜汤圆直接摆上即可,如果是现包现吃,就不用放冰箱了
  • 5. 蒸熟的南瓜里面会有一些水,记得先把水倒掉,不然水份太多需要加入的木薯粉也就更多,这样会影响口感
  • 6. 南瓜压成泥,放凉备用(如果喜欢甜可以趁热放少量白砂糖,根据个人口味)
  • 7. 倒入糯米粉,再加入木薯粉,少量多次的加,拌匀后再加,以免一次加太多,只要不粘手的情况下面团越软,成品口感越好
  • 8. 揉成不粘手的面团,越软越好,太干不好搓
  • 9. 取适量搓成圆形,南瓜汤圆就做好了
  • 10. 搓好后的汤圆依次摆在抽屉中(如果想要大小均匀,最好是称重,我这是5克一个)
  • 11. 放入冰箱冷冻一个小时就定型了
  • 12. 用袋子装好,继续放回冷冻保存,想吃的时候取适量出来煮就可以了
  • 13. 锅里水烧至沸腾,放入南瓜圆,煮时间长一些,不然里面没熟,煮至全部浮起来,再煮10分钟,起锅前可以放入酒酿或打入鸡蛋,随自己口味
  • 14. 过一次凉水,会更Q
  • 15. 煮好放入碗中
  • 16. 加入酒酿就可以吃了
  • 17. 直接这样吃酒味比较重,汤圆煮好后加入酒酿,然后打一个鸡蛋进去,一起煮会更好吃。可参考我发过的《酒酿汤圆冲鸡蛋》菜谱