用料：
- 牛肉 半斤
- 洋葱 一个
- 菜油 适量
- 泡椒 五个
- 泡姜 一个
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 少许
- 高度白酒 少许
- 鸡精 一勺
- 花椒粒 十粒
- 大蒜 半头
- 水淀粉 适量
- 生姜末 适量
小贴士：
先用油过下牛肉会更鲜嫩，调料炒香倒入牛肉赶紧勾芡起锅炒久就老了不好吃
做法：
- 1. 新鲜牛肉
- 2. 切片
- 3. 生姜末 老抽 花椒粒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉 白酒码味
- 4. 和匀盖上盖备用(也可以放鸡蛋清肉质更鲜，我没鸡蛋了所以没放)
- 5. 洋葱用手掰成小块 泡姜 泡椒切片 大蒜切片
- 6. 炒锅放油烧热下牛肉翻炒至变色盛出备用
- 7. 继续把锅里的油水分挥发干倒入泡椒 泡姜 蒜片翻炒
- 8. 炒出香味放之前盛出的牛肉
- 9. 勾芡出锅(水淀粉里面放少许生抽，盐)效果图我用豌豆荚垫底，豌豆荚事先用开水过了一下