用料：
- 猪骨头 2个（4段）
- 冬瓜 500克左右红辣椒
- 鲜人参 1根～2根
- 枸杞 一小把
- 大枣 5个
- 香叶 适量
- 大料 适量
- 葱姜 适量
- 红辣椒 2个～3个
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
油少放，倒入砂锅后，全程小火。【不喜欢油腻，可以不炸锅，焯好骨头，直接放进砂锅炖。】
做法：
- 1. 把大骨头焯一下，辅料切好备用，冬瓜切片备用。
- 2. 油锅里放一勺糖，熬糖色，放入葱，姜，辣椒，酱油，骨头，翻炒上色。
- 3. 将炒好的骨头与辅料倒入砂锅，倒入热水，末过骨头，放入人参，枸杞，大枣，香叶，大料，料酒，耗油【小火炖一小时】
- 4. 炖一小时后，放入冬瓜，适量盐，继续小火炖半小时，开锅放入适量味精，香菜末，即可！