用料：
- 五花肉 1斤
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 2汤匙
- 八角 6个
- 香叶 3片
- 姜 4片
- 蒜瓣 3个
- 冰糖 3个
- 蒜苗 2根
- 料酒 适量
- 小米椒 适量
小贴士：
家里没方糖的可以用白糖代替。五花肉过冷水可以让肉更Q弹。
做法：
- 1. 所有材料准备好
- 2. 凉水锅倒入整条五花肉灼水5分钟，灼时瓢出血泡，灼好后捞出过冷水沥干切成3厘米见方的肉丁。
- 3. 锅中放油中小火加入方糖炒成焦糖色加入五花肉翻炒均匀裹上糖色。
- 4. 放入姜蒜等大料煸炒出香味。
- 5. 加入料酒 生抽 老抽 翻炒上色，最后加入适量的水大火烧5分钟转中小火盖盖焖30分钟。
- 6. 最后5分钟大火收汁加入盐即可出锅装盘撒点葱花摆上自己喜欢的装饰