用料：
- 土豆 三个
- 五花肉 一斤
- 小米椒 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.隔水炖比较不宜熟，需要进行两次，不过隔水炖也是最有营养的。
2.土豆一定不要发芽的，一定要煮熟才能吃。
3.不爱吃辣的友友们，可以不放小米椒。
做法：
- 1. 把土豆洗干净备用。
- 2. 把土豆一个个刮皮，洗干净备用。
- 3. 土豆用滚刀切即可，装入碗内即可。
- 4. 五花肉洗一下，备用。
- 5. 把五花肉切均匀的厚块备用。
- 6. 把切好的五花肉放水里煮一会，祛除血水和腥味。
- 7. 把煮好的五花肉盛出备用。
- 8. 热油锅中放小米椒爆炒一会，放煮好的五花肉和土豆爆炒一会。
- 9. 加生抽，蒸鱼豉油，再次翻炒一会即可。
- 10. 加点水煮一会即可。
- 11. 再把土豆和五花肉盛在碗里，把碗放入高压锅内即可。
- 12. 按隔水炖，炖两次，一次58分钟，这样土豆更容易熟。
- 13. 炖好后端出来即可上桌享用。