用料：
- 鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香葱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
鱼提前腌制十五分钟便于入味
做法：
- 1. 鲈鱼洗净改刀
- 2. 葱姜炒切好备用
- 3. 加葱姜蒜料酒盐生抽腌十五分钟
- 4. 适量淀粉免费加水和成糊
- 5. 番茄酱白糖醋加适量水调成糖醋汁
- 6. 腌好的鱼裹上淀粉糊
- 7. 七成油温，一手伶起鱼尾巴，一手往鱼上浇油，定型
- 8. 定完型，将鱼放锅中炸
- 9. 炸制两面金黄，捞出装盘
- 10. 锅中倒入调好的番茄汁，大火烧开，加适量水淀粉熬至粘稠
- 11. 浇至炸好的鱼上，撒香葱末