用料：
- 低筋面粉 200g
- 白砂糖 100g
- 玉米油 40g
- 牛奶 50g
- 香蕉 1根
- 黑芝麻 少量
- 塔塔粉 1g
- 无铝发泡剂 1g
做法：
- 1. 6个鸡蛋用漏勺分离蛋清和蛋白到两个无水无油的盆中
- 2. 蛋清中加入塔塔粉和发泡剂各1g，然后用电动打蛋器打发一会加入35g白砂糖继续打发
- 3. 蛋清液发白再加入35g白砂糖，继续打发一会再加30g白砂糖
- 4. 打发到提起打蛋头，打蛋头上的蛋液略短、直立，盆内的蛋液可直立，尖峰短而小
- 5. 香蕉、玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中
- 6. 用打蛋器低速搅拌蛋黄，使香蕉蛋黄混合均匀
- 7. 称200g低筋面粉，同时把烤箱预热160度5分钟
- 8. 把低筋面粉分三次筛入蛋黄液中
- 9. 上下翻拌均匀，不可划圈搅拌
- 10. 加三分之一蛋白到面粉糊中，翻拌均匀
- 11. 把剩下的蛋白都倒入面粉糊中，翻拌均匀
- 12. 将拌好的面粉糊倒入铺了油纸的烤盘，表面抹平，撒少许黑芝麻表面
- 13. 烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟
- 14. 用切面板切块装盘开吃啦