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1、原理就是冷冻后的米,里面的组织变成了蜂巢状,吸水力增强,遇热变蓬松,里面的淀粉便更容易糊化,所以用冷冻的大米可以短时间内煮出浓稠的粥啦(。・ω・。)2、另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水,也要加沸水哟!!!