用料：
- 大白菜 好多颗
- 盐 几袋
- 凉水 几盆
小贴士：
白菜里的盐不要放太多，盐放太多，就会太咸，不好吃，白菜腌之前要多晒几天，要不怕烂，白菜喜欢凉快的地方，屋里太热，容易烂。
做法：
- 1. 晒大白菜，多晒几天，大约一周
- 2. 去老叶去根
- 3. 准备大缸
- 4. 准备朔料袋子
- 5. 把袋子底部扎住
- 6. 把袋子放缸里套住
- 7. 放大白菜
- 8. 放一层白菜撒，一层盐
- 9. 一缸酸菜大概需要，二斤盐
- 10. 白菜摆满，扎住袋子口
- 11. 上面压块大石头
- 12. 塑料袋子和缸的缝隙之间加凉水，水要加满
- 13. 这样酸菜就腌完了，等再发酵，两个月后就能吃酸菜了
- 14. 酸菜腌完啦