用料：
- 猪肉 250克
- 青红椒 各两个
- 蒜 3瓣
- 葱 1颗
- 花生油 20克
- 淀粉 适量
- 蛋清 1个
- 香油 少许
- 盐 5克
小贴士：
如果肉片的芡汁够用的话就不用再提芡，芡太厚影响口感和外观
做法：
- 1. 猪肉切片
- 2. 放入蛋清、淀粉抓匀
- 3. 青红辣椒片片，葱切花蒜切片
- 4. 水开后关火，把肉片一片片放入
- 5. 肉片变白立即捞出备用
- 6. 锅放底油放入葱蒜爆香
- 7. 放入青红椒煸炒后加入盐、味精，加适量的水
- 8. 放入肉片炒均匀后勾薄芡，淋入香油出锅
如果肉片的芡汁够用的话就不用再提芡，芡太厚影响口感和外观