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  • 用料:

  • 猪肝  四分之一个
  • 芹菜  五根
  • 泡椒  四个
  • 泡姜  一个
  • 豆瓣酱
  • 蒜瓣
  • 盐鸡精
  • 花椒
  • 嫩肉粉
  • 生抽
  • 老抽

小贴士:

油必须多,泡着猪肝适宜,爆炒需要大火,猪肝快熟,我用的猪肝都多了一点,味道不是最好

做法:

  • 1. 猪肝洗净切薄片,加豆瓣酱,嫩肉粉,生抽,老抽,菜籽油拌匀腌制十分钟
  • 2. 芹菜切段,泡姜泡椒切颗粒状,蒜切片
  • 3. 冷锅热足够多的菜籽油,加泡姜泡椒蒜瓣,开大火炒香
  • 4. 加入猪肝颠勺爆炒,加入芹菜,尝味加入盐和鸡精
  • 5. 盛出装盘