用料：
- 菠菜 150克
- 面粉 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一汤匙
- 花椒粉 适量
小贴士：
1，疙瘩汤的关键是搅面疙瘩，一定要有耐心，少量多次加水，慢慢搅拌。
2，我做的比较稠，喜欢稀一点的可以少加点面粉
做法：
- 1. 菠菜摘洗干净，切段，葱姜切沫
- 2. 起锅烧热放油，爆香葱姜
- 3. 倒入菠菜翻炒
- 4. 炒至菠菜出汤
- 5. 倒入适量清水烧开
- 6. 烧水的时间来搅面疙瘩，面粉放入一个比较深的容器，我用的水舀子。少量多次加水，边加水，边搅拌，直到拌成絮状，无干面粉即可
- 7. 鸡蛋打入碗中，搅散备用
- 8. 水开后放入盐，生抽，花椒粉或者胡椒粉调味，不喜欢的可以不放
- 9. 用筷子把面疙瘩拨入锅中，边拨边用筷子在锅里搅散，防止面疙瘩粘在一起。
- 10. 煮2-3分钟，面疙瘩熟透
- 11. 慢慢倒入蛋液，用筷子在锅中搅散，蛋液凝固后即可关火。
- 12. 稠稠的喝一碗，即当汤，又当饭！