琵琶虾的做法

做法：

• 1. 虾子去头洗干净，剥去虾壳。
• 2. 挑去虾线，从虾背下刀切开不要切断。
• 3. 加入姜片，料酒，盐，鸡精，生抽腌制15分钟。
• 4. 准备好玉米生粉，鸡蛋液，面包糠。
• 5. 先裹上玉米生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠备用。(金色面包糠更好看，家里只有银色面包糠，所以我用的是银色面包糠。)
• 6. 起油锅，油烧至八成热。下入虾子炸制两面金黄捞出。
• 7. 控油后摆盘即可。