用料：
- 面粉 300克
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 1团
- 木耳 50克
- 海米 2勺
- 油 适量
- 醋，清水 适量
小贴士：
全程中小火，随时查看，避免糊锅。
韭菜做素馅，特别容易出汤汁，拌馅料时必须先用油拌匀，这样可以避免韭菜水份出来，最后放盐，我加了麻酱，一点汤汁都没有。
做法：
- 1. 面团，锅贴馅跟包饺子相同，不多说了。面剂擀皮，放入馅料，先捏中间。
- 2. 再继续捏，锅贴两边留口就行。
- 3. 包好的锅贴。
- 4. 准备一勺醋，适量清水加入。油备用。
- 5. 平底锅刷油，放入锅贴，小火。
- 6. 稍微加热一会第一次淋入醋水。
- 7. 加盖煎制，小火，要不停挪动锅，避免受热不均。
- 8. 第二次再淋入醋水。2-3勺。
- 9. 加盖继续煎制，随时查看，避免糊锅。
- 10. 醋水收干，再分别看看锅贴底部，可以移动锅贴，使底部全部煎至金黄色就可以了。
- 11. 出锅装盘。
- 12. 又脆又香的锅贴太美味了。