用料：
- 内酯豆腐 400克
- 带皮五花肉 100克
- 水发木耳 30克
- 水发香菇 50克
- 水发黄花 25克
- 鸡蛋 2个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 可放可不放
- 糖 适量
- 葱末姜末 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.五花肉一定要中火煸到肥肉微微起泡出油，才肥而不腻，才好吃
2.炸花椒油不要油温太高不要炸糊了，爱吃的可以多放点
3.根据颜色放适量老抽或者不放
4.因为是卤汁，所以做的稍微咸一点
做法：
- 1. 准备主料:洗净泡发好的黄花、木耳、香菇
- 2. 鸡蛋、内酯豆腐、切成薄片的五花肉
- 3. 辅料有：老抽、酱油、料酒、淀粉、葱姜和花椒
- 4. 把豆腐用勺子撇入碗中，块儿要大些
- 5. 然后移入蒸锅蒸10分钟
- 6. 此时木耳切成丝
- 7. 香菇去蒂切丝
- 8. 黄花去掉硬根切成段
- 9. 热锅起油
- 10. 油热后下五花肉煸炒，调成中火
- 11. 煸炒至肉皮变色，肥肉微微出油
- 12. 下入姜末葱末翻炒一下
- 13. 然后下入香菇丝
- 14. 倒入酱油
- 15. 料酒
- 16. 放入黄花、木耳
- 17. 煸炒至色泽均匀后放少许白糖提鲜
- 18. 倒入清水或高汤
- 19. 大火烧开
- 20. 倒入水淀粉搅拌均匀
- 21. 根据口味轻重加入适量的盐
- 22. 撒入蛋液
- 23. 搅匀关火
- 24. 另起油锅油温不要太热炸花椒油
- 25. 把炸好的花椒油浇在刚做好的卤汁上
- 26. 把卤汁浇在蒸好的豆腐上
- 27. 一道美味的卤汁豆腐脑就做好了
- 28. 我是香浸满味，一起来香哈交流吧！