用料:
- 排骨 1斤
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 黄瓜 1根
- 线椒 适量
- 泰椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 干锅酱 适量
- 咖喱粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 啤酒 适量
做法:
- 1. 排骨剁小块冲洗干净,装碗,加啤酒,盐,葱姜水,腌制。土豆,莲藕,黄瓜切条葱切段,姜蒜切片,泰椒切圈,线椒切圈。
- 2. 锅里加油,6成油温,下排骨,炸至金黄。
- 3. 捞出待用。
- 4. 6成油温,土豆,莲藕条炸至金黄。
- 5. 锅里加油,下花椒,干辣椒,姜蒜片,干锅酱。
- 6. 下排骨,烹料酒,调味。
- 7. 下泰椒,线椒,下葱段,下土豆,莲藕,黄瓜条。翻炒均匀即可。
- 8. 装碗即可。