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  • 用料:

  • 排骨  1斤
  • 土豆  1个
  • 莲藕  1节
  • 黄瓜  1根
  • 线椒  适量
  • 泰椒  适量
  • 干辣椒  适量
  • 花椒  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 干锅酱  适量
  • 咖喱粉  适量
  • 孜然粉  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 味精  适量
  • 白糖  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 啤酒  适量

小贴士:

炒制控制油量,干锅类型的菜油量要少。

做法:

  • 1. 排骨剁小块冲洗干净,装碗,加啤酒,盐,葱姜水,腌制。土豆,莲藕,黄瓜切条葱切段,姜蒜切片,泰椒切圈,线椒切圈。
  • 2. 锅里加油,6成油温,下排骨,炸至金黄。
  • 3. 捞出待用。
  • 4. 6成油温,土豆,莲藕条炸至金黄。
  • 5. 锅里加油,下花椒,干辣椒,姜蒜片,干锅酱。
  • 6. 下排骨,烹料酒,调味。
  • 7. 下泰椒,线椒,下葱段,下土豆,莲藕,黄瓜条。翻炒均匀即可。
  • 8. 装碗即可。