用料：
- 土豆 1个（250克）
- 瘦肉 160克
- 姜 8克
- 蒜苗 2根
- 玉米油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 白醋 一勺
- 生粉 一勺
- 白糖 少许
小贴士：
土豆丝用加入白醋的清水漂过，我所以在炒的过程中没有再放醋！
做法：
- 1. 准备（如图）
- 2. 土豆削皮洗净切丝，用清水漂洗两三遍，再把土豆丝放清水里，倒一勺白醋漂三分钟捞起待用。
- 3. 把瘦肉洗净切丝，装入小碗里放入料酒，生抽，蚝油，生粉，白糖拌匀。
- 4. 姜去皮切丝，蒜苗洗净切段儿
- 5. 将锅里放适量玉米油烧热，把姜丝爆香
- 6. 放入瘦丝炒缩水变色后盛起待用
- 7. 锅里再放适量油烧热把土豆丝倒入……
- 8. 土豆翻炒至断生，加入肉丝，蒜苗一起翻炒
- 9. 加入少许盐炒匀入味后起锅
- 10. 装盘