橙汁排骨的做法

做法：

• 1. 再来一张俯拍图。
• 2. 主要食材。
• 3. 先剥三个桔子用料理机榨汁并滤去渣子取纯橙汁备用。
• 4. 排骨在40度左右的温水中反复抓洗，洗净雪水后放入1小勺盐码均匀。
• 5. 取深而窄的容器将码了盐的排骨放入，然后倒入榨好的橙汁（以漫过排骨即可，本菜谱此时用橙汁300ml）,用保鲜膜封好放入冰箱放置一夜。
• 6. 一夜后将排骨拿出，用筷子将浸了一夜橙汁的排骨夹出，泡过的橙汁可以倒掉。
• 7. 将剩下的桔子也榨成汁备用。
• 8. 排骨码上薄薄一层玉米淀粉。
• 9. 锅内放入适量的油，油温热放入一根筷子起细小水泡时即可放入排骨。
• 10. 中火炸6分钟左右捞出备用。
• 11. 重新取干净锅放入排骨，倒入新榨的橙汁大火烧开，调入一汤匙番茄酱和一汤匙白糖，然后搅拌均匀转小火慢炖。
• 12. 锅里的汁煮至只剩1/3时调入1勺生抽继续小火煨，直至排骨上挂满酱汁即可（此过程要注意搅拌千万不能糊锅，一旦糊锅排骨就苦了）。
• 13. 装盘上桌趁热食用。