橙汁排骨

橙汁排骨
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健康功效

排骨:润燥

食材用料

桔子/100%橙汁 8-10个/1L
适量
生抽 1汤匙
蕃茄酱 1汤匙
玉米淀粉 2汤匙

橙汁排骨的做法

  • 橙汁排骨的做法图解1

    1.再来一张俯拍图。

  • 橙汁排骨的做法图解2

    2.主要食材。

  • 橙汁排骨的做法图解3

    3.先剥三个桔子用料理机榨汁并滤去渣子取纯橙汁备用。

  • 橙汁排骨的做法图解4

    4.排骨在40度左右的温水中反复抓洗,洗净雪水后放入1小勺盐码均匀。

  • 橙汁排骨的做法图解5

    5.取深而窄的容器将码了盐的排骨放入,然后倒入榨好的橙汁(以漫过排骨即可,本菜谱此时用橙汁300ml),用保鲜膜封好放入冰箱放置一夜。

  • 橙汁排骨的做法图解6

    6.一夜后将排骨拿出,用筷子将浸了一夜橙汁的排骨夹出,泡过的橙汁可以倒掉。

  • 橙汁排骨的做法图解7

    7.将剩下的桔子也榨成汁备用。

  • 橙汁排骨的做法图解8

    8.排骨码上薄薄一层玉米淀粉。

  • 橙汁排骨的做法图解9

    9.锅内放入适量的油,油温热放入一根筷子起细小水泡时即可放入排骨。

  • 橙汁排骨的做法图解10

    10.中火炸6分钟左右捞出备用。

  • 橙汁排骨的做法图解11

    11.重新取干净锅放入排骨,倒入新榨的橙汁大火烧开,调入一汤匙番茄酱和一汤匙白糖,然后搅拌均匀转小火慢炖。

  • 橙汁排骨的做法图解12

    12.锅里的汁煮至只剩1/3时调入1勺生抽继续小火煨,直至排骨上挂满酱汁即可(此过程要注意搅拌千万不能糊锅,一旦糊锅排骨就苦了)。

  • 橙汁排骨的做法图解13

    13.装盘上桌趁热食用。

小贴士

1、橙汁可以用买100%橙汁也可以直接用橙子或桔子榨汁亦可(切记不能用橙汁饮品)。2、玉米淀粉亦可用其他淀粉代替。3、最后剩1/3汤汁时要守着看锅以防糊,一旦糊锅就不能吃了。4、最后夹出排骨锅里会余一些酱,可以用来当作拌面味道也不错。

本菜谱由玉儿小厨房上传

橙汁排骨的家常做法

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