用料：
- 猪里脊肉 1块
- 尖椒 1个
- 生粉 两把
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 5颗
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 耗油 适量
- 鸡精 半料勺
- 味精 半料勺
- 盐 半料勺
- 白糖 半料勺
- 料油 少许
小贴士：
勾芡不要太多要不就粘了
最后放入少许料油是为了让出菜更亮一些
做法：
- 1. 猪里脊切小块
- 2. 尖椒切滚刀块
- 3. 放一个鸡蛋和两把生粉或土豆粉，别用淀粉在加入少许豆油
- 4. 用水把糊搅拌粘稠
- 5. 把切好的肉下入糊里搅拌粘稠
- 6. 起锅烧油等到油温7成热的时候下入拌好的猪里脊一半一半的下入
- 7. 炸定行了就捞出来，等油温高了在复炸一次炸至外焦里嫩就可以了
- 8. 炸至金黄色下入尖椒倒出控油
- 9. 葱姜蒜爆香
- 10. 加入酱油，少许料酒
- 11. 耗油
- 12. 半勺清水
- 13. 鸡精，味精，盐，白糖
- 14. 汁调好后用水淀粉勾芡
- 15. 汁调好后把控好油的肉段下入锅里
- 16. 加入少许料油
- 17. 翻遍匀即可出锅