用料：
- 鸡爪 1公斤
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 泡山椒 一袋（瓶装的更好）
- 胡萝卜 一根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 20颗
小贴士：
如果家里有泡菜坛子的话，可以用泡菜水，然后再根据自己的口味，调整一下就好
做法：
- 1. 食材洗干净，晾一下水，鸡爪去掌心划一道（好入味）最好把指甲切掉（忘了拍鸡爪的图）
- 2. 鸡爪凉水入锅，加少于盐，生姜，大蒜，料酒，煮开后在煮两分钟，（用手掐鸡掌部位，熟了就可以了）不要煮太烂，否则一泡就碎了
- 3. 鸡爪捞出，用凉水冲一下沥干水分，姜蒜切片，胡萝卜切条（有大芹菜的话也可以切一些）
- 4. 取一个坛子，洗净擦干水，将辅料在底部铺一层，然后放一层鸡爪，接着放泡椒（泡椒里的水，先不要往里倒）以此类推，最后加入花椒，适量白醋（根据个人口味加，）泡椒水，盐，如果水不够没过鸡爪，就用凉开水（水一定要放凉）盖紧盖子，如果怕味道不均匀，可以晃一下，也可以先调配好再倒下去
- 5. 放于背光通风的地方，一到两天就可以吃了