用料：
- 豆腐 1小块
- 鸡蛋 3个
- 肉沫 适量
- 胡萝卜 少许
- 葱姜 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
哈友们,做鸡蛋卷时鸡蛋不能摊的太厚,太厚卷起来有点难度.还有卷的时候边缘要压紧,要不然很容易散开.
做法：
- 1. 首先把豆腐放在清水中,烧开煮一分钟后捞出,捞出放凉后用勺子压成碎沫.
- 2. 锅内放油烧热,放姜沫翻炒,继续放入肉沫再加点盐、生抽、料酒和胡椒粉翻炒调味.接着再放入胡萝卜沫和豆腐沫,一起翻炒一分钟后盛出.
- 3. 将三个鸡蛋打成蛋液,加入葱沫.在平底锅内倒入少量油,把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼.
- 4. 鸡蛋饼成形后,在上面加入之前炒好的肉沫,用筷子轻轻卷起来.
- 5. 用之前碗里的鸡蛋剩液抹到鸡蛋卷的边缘,压紧实后卷起来.
- 6. 取出后放盘子稍冷却后,切成小块即可食用.