鸡蛋豆腐卷的做法

• 1.首先把豆腐放在清水中,烧开煮一分钟后捞出,捞出放凉后用勺子压成碎沫.

• 2.锅内放油烧热,放姜沫翻炒,继续放入肉沫再加点盐、生抽、料酒和胡椒粉翻炒调味.接着再放入胡萝卜沫和豆腐沫,一起翻炒一分钟后盛出.

• 3.将三个鸡蛋打成蛋液,加入葱沫.在平底锅内倒入少量油,把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼.

• 4.鸡蛋饼成形后,在上面加入之前炒好的肉沫,用筷子轻轻卷起来.

• 5.用之前碗里的鸡蛋剩液抹到鸡蛋卷的边缘,压紧实后卷起来.

• 6.取出后放盘子稍冷却后,切成小块即可食用.