用料：
- 花生米 400克
- 鸡蛋 1个
- 花椒面 5克
- 辣椒面 10克
- 玉米淀粉 50克
- 油 300克
- 盐 适量
小贴士：
1.做这道麻辣花生，油炸的时候不要炸制过久，因为后面还要炒的，炸久了口感就不好了，
2.如果喜欢吃甜花生，最后在炒的过程中，就不要放辣椒面，花椒面，盐，直接就放白糖炒一下在倒入花生均匀的裹上糖汁就可以了，
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备食材，花生，辣椒面，鸡蛋，玉米淀粉，花椒面
- 3. 把花生米用水洗一下捞出晾干水，在放在一个容器里，把鸡蛋打入，用筷子搅拌均匀
- 4. 在放上玉米淀粉，用筷子搅拌均匀【用面粉也可以】
- 5. 让每颗花生都均匀的裹上玉米淀粉
- 6. 把裹上玉米淀粉的花生在用筛漏，漏一下余下的淀粉，不然油炸的时候容易糊锅，
- 7. 装盘备用
- 8. 热锅烧油六成热放入花生，在转中小火慢慢炸，用筷子不停的滑撒，不然花生粘连【炸制过程一定不要离油锅太近了，油沾起来，伤到就不好了】
- 9. 炸制花生米有7成熟就可以关火，捞出控油
- 10. 锅里留一点油，开最小火，放辣椒面，花椒面
- 11. 炒一下
- 12. 在倒入炸制好的花生，加盐翻炒均匀就可以关火完成了
- 13. 在盛出，凉冷
- 14. 一盘麻辣花生就可以享用了