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1、花甲等贝类一定要选外壳紧闭的。如果外壳是无力地张开,怎么弄都闭不上的话,就是死的,千万不要买。 2、吐沙的话,也没什么好办法,一般就是水里加盐,然后就是搅搅搅、搓搓搓、洗洗洗。 3、炒的时候不用加水,大火炒慢慢就会出很多水了。 4、海鲜一定要彻底煮熟才吃,一般就是看它壳全部打开了就是熟了,再炒一会就彻底熟透了。哈哈。