小炒猪肚的做法

做法：

• 1. 新鲜猪肚搓盐洗净。整个猪肚焯水。去沫，去腥，去味
• 2. 出水后再凉水洗一遍。会口感更紧致。准备好辅料。没有大葱，用小葱替代的。
• 3. 热锅油葱蒜姜煸炒香味倒肚丝炒
• 4. 炒干肚丝的水汽。加料酒，酱油和少量盐及开水。烧开后放高压锅压15分钟左右。
• 5. 另起锅加青椒丝，新鲜蒜瓣，大火灭青味儿。
• 6. 倒入高压锅里的肚丝（将之前的葱姜蒜挑出来）大火收汁，调味出锅。
• 7. 好看好吃的家常版小炒肚丝就新鲜出锅啦！配上米饭，哗哗滴吃两碗！