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  • 用料:

  • 羊肉
  • 面粉
  • 木耳
  • 酵母
  • 味精
  • 蒜苗
  • 香菜
  • 生姜
  • 干辣椒
  • 桂皮
  • 大料
  • 花椒
  • 丁香
  • 香叶

做法:

  • 1. 面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状
  • 2. 揉成光滑的面团,醒发20分钟
  • 3. 擀成薄饼
  • 4. 平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制
  • 5. 烙得的两面微黄,有香味时即可
  • 6. 把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块
  • 7. 将羊肉洗净后放在凉水锅中
  • 8. 锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净
  • 9. 生姜切片、将8中调料用水洗净
  • 10. 将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
  • 11. 加水,没过羊肉,压30分钟即可
  • 12. 熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制
  • 13. 当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
  • 14. 加入盐、味精调味
  • 15. 盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可