用料：
- 鸡蛋 6个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽酱油 适量
- 糖 适量
小贴士：
蛋黄要弄破，煎和煮的时间要尽量少一些，生抽酱油多一点盐少点
做法：
- 1. 在锅中放入少许油等油热（煎蛋过程小火）磕入鸡蛋
- 2. 把蛋黄弄破（这样做出来荷包蛋的超嫩）煎一会儿
- 3. 翻面再煎至表面不会破（约三四十秒）
- 4. 同上步骤煎6个
- 5. 煎好后，倒入锅中改大火倒入生抽两勺，料酒适量，糖，少许盐，沸水小半汤碗
- 6. 煮沸后转小火煮半分钟或更少时间
- 7. 出锅
蛋黄要弄破，煎和煮的时间要尽量少一些，生抽酱油多一点盐少点