用料：
- 土豆 1个
- 紫甘蓝 小半个
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 花椒 十几粒
- 醋 适量
- 植物油 适量
- 小米椒 3个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
切好的土豆多换几回水，把淀粉洗掉，炒出来的土豆丝才脆。
做法：
- 1. 紫甘蓝洗净后切丝，青椒切丝，大蒜切片，小米椒切碎。
- 2. 土豆切丝后，放入凉水中浸泡，要多换几回水，把淀粉洗掉，炒出的土豆丝才脆。
- 3. 锅中放油，凉锅下花椒煸香后捞出。
- 4. 放入小米椒和蒜片煸香。
- 5. 倒入沥干水的土豆丝和紫甘蓝。
- 6. 用木铲翻炒均匀。
- 7. 加入香醋。
- 8. 再放入盐。
- 9. 大火继续翻炒均匀。
- 10. 加入青椒丝。
- 11. 继续翻炒均匀。
- 12. 最后放入鸡精调味即可。
- 13. 然后盛盘食用。