用料：
- 挂面 适量
- 鸡蛋 一个
- 大葱 一颗
- 姜 一片
- 蒜瓣 五六个
- 红辣椒 一个
- 干红辣椒 两三个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
油不要太少，否则炝葱花不出味儿还容易糊。一定要加入开水，个人感觉下了水直接下面，葱花不用凉水泡很久，更有味道。不想吃辣椒的可以放不辣的辣椒。也可以放入一点儿青椒。鸡蛋淋入汤更好喝，更浓稠，也营养。
做法：
- 1. 葱切末，姜切末，蒜切片，红辣椒切段
- 2. 锅中加油，先放姜末，再放蒜瓣，最后放红辣椒
- 3. 炒出香味后放入葱花，多炒一会儿，放入盐，十三香生抽等调料（忘了拍照）
- 4. 炒到闻着香的地步（时间短不出味），加入开水，下入挂面
- 5. 煮熟后，鸡蛋打散淋入锅中
- 6. 可以加入枸杞，营养也好看。