用料：
- 鸡蛋 四个
- 豆腐 一块
- 葱姜 适量
- 胡萝卜 适量
- 肉沫 少许
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 豆腐放开水焯一下
- 2. 焯过的豆腐过凉水按碎
- 3. 锅中放入适量油烧热，放入葱姜爆香，放入肉沫加入适量的盐，生抽，鸡精料酒翻炒，最后放入豆腐和胡萝卜翻炒放入胡椒盛出
- 4. 将鸡蛋打成液放入少许葱花，在平底锅上放入少许油，把鸡蛋均匀摊成鸡蛋饼
- 5. 鸡蛋饼成型后把之前炒好的豆腐摊在上面
- 6. 请请卷起一边
- 7. 用之前碗里剩的鸡蛋液抹点饼的边缘压实后卷起
- 8. 冷凉切块
- 9. 还不错吧