用料：
- 蛤蜊 500克
- 油 适量
- 大蒜 1头
- 小葱 15克
- 姜丝 5克
- 红线椒 10克
- 白酒 10亳升
- 生轴 5毫升
小贴士：
1、我的习惯是蛤蜊买回来先冲洗干净，泡水吐沙。
2、蒜末一定要多，小葱也可以多放点，这样可以出香味。
3、没有张口的蛤蜊说明的死的，不能吃，丢掉。
做法：
- 1. 蛤蜊买回来清洗一下，提前泡水吐沙。
- 2. 大蒜切末，多切一点，小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。
- 3. 锅里倒油烧至7成热，放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。
- 4. 放入洗净的蛤蜊，大火翻炒。
- 5. 调入白酒
- 6. 生抽、盐。
- 7. 蛤蜊口张开，说明蛤蜊熟了。
- 8. 放入剩下的一半蒜蓉，葱绿。
- 9. 继续大火快速翻炒一分钟左右出锅。