打印
冬瓜丸子汤的做法
www.xiangha.com/caipu/96529152.html
用料:
肉馅
300克
冬瓜
1块
香菇
2朵
香菜
2根
粉丝
1团
油,香油
适量
海鲜酱油,料酒,老抽
适量
胡椒粉,盐
适量
鸡蛋
1个
淀粉,面粉
各3勺
葱姜末
适量
大料
1个
蚝油
适量
清水
适量
小贴士:
拌肉馅加入鸡蛋,使肉丸口感更好。
放肉丸时要快速,避免丸子成熟度不同。
做法:
1.
冬瓜去皮去瓤洗净。香菇去蒂洗净,挤干水份。香菜洗净备用。
2.
冬瓜切片(稍微厚点),香菇切片。香菜切大段。
3.
肉馅放油,香油,酱油,老抽,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡蛋顺时针搅拌。
4.
再放入盐,淀粉,面粉继续搅拌。
5.
搅拌上劲。
6.
油锅爆香葱姜末,大料。
7.
放入冬瓜,香菇,酱油,盐,煸炒。
8.
加足量水。烧开。
9.
用勺子挖肉馅。
10.
快速放入滚开的锅里。
11.
肉丸都下完盖盖烧开。
12.
再放入粉丝继续烧开。
13.
开锅后撇出浮沫。
14.
煮十分钟左右关火。放香油,香菜。
15.
装入汤碗。
16.
美味的冬瓜丸子汤,来碗米饭最舒服。