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酥片回锅肉的做法
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用料:
五花肉
适量
姜蒜片
适量
青蒜节
适量
豆瓣酱
适量
糍粑辣
适量
小馒头
适量
生抽
适量
陈醋
适量
鸡味精
适量
糖
适量
花椒油
适量
湿淀粉
适量
做法:
1.
将肉至净放锅中煮熟,改刀2寸的薄片。
2.
小馒头改刀厚片,豆瓣酱砍茸。
3.
锅烧油4~5成油温下小馒头炸至金黄捞出,下主料滑油、吐油出锅。锅留底油下糍粑辣炒香,下豆瓣酱姜蒜片炒至出味,下主辅料翻炒调味,湿淀粉收汁淋花椒油出锅装盘即可。