用料：
- 牛肉 500克
- 胡萝卜 2根
- 姜 五片
- 大料 少许
- 花椒 2克
- 盐 5克
- 干辣椒 3个
- 蚝油 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 鸡精 2克
- 香菜 少许
- 菜油 20克
小贴士：
牛肉煮后会变小一点，切时可以适当切大一个号！
做法：
- 1. 牛肉洗净切小方块
- 2. 放锅里加适量热开水煮至出血泡漠
- 3. 过滤掉锅里的血泡漠
- 4. 将牛肉用漏勺滤干盛出
- 5. 铁锅烧热放油
- 6. 将辅料放至油锅炒十秒
- 7. 将牛肉倒进锅里一起炒匀
- 8. 加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒均匀！
- 9. 加入热开水，以刚好淹没牛肉为佳，水开后烧五分钟
- 10. 倒入高压锅里，时间调至15分钟！
- 11. 胡萝卜切滚刀
- 12. 将压好的牛肉再次倒入铁锅中并加入胡萝卜，中火慢炖15分钟，加入鸡精炒匀后，再开微火再慢炖20分钟！
- 13. 收汁后盛出，上面撒上香菜叶即可