用料：
- 五花肉 600克
- 紫薯 适量
- 土豆 适量
- 红薯 适量
- 蒸肉米粉 100克
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 红烧酱油 适量
- 红油 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 椒盐 适量
- 黄酒 适量
- 腐乳汁 适量
- 鸡汁 适量
- 姜蒜 适量
- 香叶 适量
做法：
- 1. 材料准备:五花肉600克，红薯，紫薯，土豆
- 2. 准备腌肉料:红油，豆瓣酱，姜蒜泥，红烧酱油，鸡汁，白糖，黄酒，腐乳汁搅拌均匀。
- 3. 五花肉放入冰箱稍冻，拿出切薄片
- 4. 腌肉料倒入五花肉混合搅匀，腌制半小时
- 5. 米粉加入辣椒面，花椒粉，椒盐，香叶粉拌匀
- 6. 将水和米粉和匀，倒入腌好的五花肉拌匀
- 7. 红薯，紫薯，土豆切片垫入容器底部
- 8. 将五花肉均匀垫入底料表面
- 9. 用保鲜膜包裹，放入蒸锅蒸一小时
- 10. 蒸好出锅，撒上葱花，即食。
- 11. 糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，麻辣浓郁。