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  • 用料:

  • 五花肉  适量
  • 腐乳  适量
  • 食用油  适量
  • 豆瓣酱  适量
  • 八角  适量
  • 桂皮  适量
  • 香叶  适量
  • 草果  适量
  • 大葱  适量
  • 生姜  适量
  • 老抽  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

因为豆瓣酱、腐乳、酱油里面都有盐所以我就没有放盐,亲们放盐时尝试着放。

做法:

  • 1. 加香叶、生姜、大葱煮熟五花肉,捞出用牙签在猪皮上面扎小孔然后刷上老抽,放冰箱待肉冷却。
  • 2. 冷却肉时调蒸糟肉的汁,碗里加入腐乳、老抽、生抽、少量豆瓣酱以及适量高汤。
  • 3. 拿出冷却的肉切片。
  • 4. 把切好的肉均匀抹上调好的汁,然后皮朝下摆放在碗里,上面加豆腐、草果、八角、香叶、桂皮,然后把剩余的汁浇肉上面。
  • 5. 上锅蒸一个小时,香喷喷的糟肉就好了。
  • 6. 再来一张。