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糟肉的做法
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用料:
五花肉
适量
腐乳
适量
食用油
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
大葱
适量
生姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
小贴士:
因为豆瓣酱、腐乳、酱油里面都有盐所以我就没有放盐,亲们放盐时尝试着放。
做法:
1.
加香叶、生姜、大葱煮熟五花肉,捞出用牙签在猪皮上面扎小孔然后刷上老抽,放冰箱待肉冷却。
2.
冷却肉时调蒸糟肉的汁,碗里加入腐乳、老抽、生抽、少量豆瓣酱以及适量高汤。
3.
拿出冷却的肉切片。
4.
把切好的肉均匀抹上调好的汁,然后皮朝下摆放在碗里,上面加豆腐、草果、八角、香叶、桂皮,然后把剩余的汁浇肉上面。
5.
上锅蒸一个小时,香喷喷的糟肉就好了。
6.
再来一张。