用料：
- 榨菜 300g
- 净排 300g
- 葱白 1段
- 姜 3片
- 香菜 1棵
- 花椒 数粒
- 大料 2朵
- 盐 适量
- 料酒 30ml
- 胡椒粉 适量
小贴士：
榨菜不要泡的太淡（太淡榨菜就不鲜了），做的时候不用加盐利用榨菜的咸味就够了。
做法：
- 1. 排骨洗净加少许料酒焯水，榨菜洗净切大块浸泡1小时，其余辅料备好。
- 2. 锅加清水放入葱姜花椒大料及料酒煮10分钟
- 3. 捞出调料下入排骨大火烧开转小火炖煮30分钟
- 4. 加入榨菜再煮20分钟
- 5. 放入几片胡萝卜稍煮片刻加胡椒粉和鸡精调味即可。
- 6. 成品
榨菜不要泡的太淡（太淡榨菜就不鲜了），做的时候不用加盐利用榨菜的咸味就够了。