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蒸菜:莜面卷的做法

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  • 用料:

  • 莜面  100克
  • 开水  适量
  •  适量
  • 西红柿  一个
  • 红萝卜  适量
  • 蒜苗  适量
  •  适量
  • 五香粉  适量
  • 番茄酱  适量

小贴士:

莜面卷搓是关键,要多练习找到感觉,力气太大会搓的卷不起来,力气太小皮会太厚!

做法:

  • 1. 100克莜面。
  • 2. 加入适量开水搅拌成絮。
  • 3. 揉成光滑面团,比饺子面稍软。
  • 4. 准备蒸笼。
  • 5. 面醒20分钟,然后反复揉搓。
  • 6. 台面和手抹点油,取一小块面团,用掌心搓成直径约为13毫米的圆球,再用掌心后半部分向前搓成椭圆形。
  • 7. 拿起已头,然后向上向内甩。
  • 8. 卷成卷,挨个放入小蒸笼。
  • 9. 一个贴一个,从最外层放起。
  • 10. 全部摆满。
  • 11. 放入蒸蛋器蒸五分钟!
  • 12. 出炉有点塌陷
  • 13. 酱汁配菜
  • 14. 主要调味料!
  • 15. 酱汁要炒的稠一点。
  • 16. 酱汁浇在莜面上。
  • 17. 还有一点和好的面,搓成条,也很好吃!