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蒸菜:莜面卷的做法
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用料:
莜面
100克
开水
适量
油
适量
西红柿
一个
红萝卜
适量
蒜苗
适量
盐
适量
五香粉
适量
番茄酱
适量
小贴士:
莜面卷搓是关键,要多练习找到感觉,力气太大会搓的卷不起来,力气太小皮会太厚!
做法:
1.
100克莜面。
2.
加入适量开水搅拌成絮。
3.
揉成光滑面团,比饺子面稍软。
4.
准备蒸笼。
5.
面醒20分钟,然后反复揉搓。
6.
台面和手抹点油,取一小块面团,用掌心搓成直径约为13毫米的圆球,再用掌心后半部分向前搓成椭圆形。
7.
拿起已头,然后向上向内甩。
8.
卷成卷,挨个放入小蒸笼。
9.
一个贴一个,从最外层放起。
10.
全部摆满。
11.
放入蒸蛋器蒸五分钟!
12.
出炉有点塌陷
13.
酱汁配菜
14.
主要调味料!
15.
酱汁要炒的稠一点。
16.
酱汁浇在莜面上。
17.
还有一点和好的面,搓成条,也很好吃!