用料：
- 巴沙鱼柳（小的） 2条
- 西兰花 一小颗
- 生姜 一小块
- 大蒜 6粒
- 洋葱 小半个
- 食用油 适量
- 盐 两勺
- 料酒 两勺
- 黑胡椒粉 适量
- 耗油 两勺
- 白糖 一勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 玉米淀粉 适量
- 香油 少许
小贴士：
1.巴沙鱼十分鲜嫩，所以用中小火煎成微黄色即可，不要煎过火了。
2.炒制中动作要轻缓，注意不要把鱼块弄碎。
3.我调的料汁是孩子喜欢吃的红烧口味，亲也可以根据喜好更换。（我推荐番茄口味也不错哦！）
做法：
- 1. 巴沙鱼解冻后，洗净控干水分。
- 2. 如下图先从鱼身中间划开，再切成小块。
- 3. 西兰花摘成小朵（因为给孩子吃所以我弄得很小朵），准备姜蒜备用。
- 4. 把姜蒜切成末和巴沙鱼块放入保鲜盒中，再加入黑胡椒粉，盐和料酒一起拌匀腌制一会儿，洋葱切碎备用。
- 5. 再把腌拌好的巴沙鱼块里放入适量玉米淀粉拌匀备用。
- 6. 在腌制的同时，放入几滴香油和少许盐，把西兰花焯水后捞出备用。
- 7. 然后取一口煎锅倒入食用油，中火烧热至七成。
- 8. 接着放入腌制好的巴沙鱼块用中小火煎一下。
- 9. 巴沙鱼块表面煎成（如下图）微黄色，焯水过的西兰花控干水分后，便可根据喜好摆盘。
- 10. 随后调制料汁。在空碗中放入蒸鱼豉油一勺，耗油两勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽少许再加入温开水搅拌均匀。
- 11. 再继续用煎锅中煎鱼块剩下的底油把洋葱碎炒香。
- 12. 倒入调制好的料汁中火烧开。
- 13. 最后放入巴沙鱼块，轻轻翻炒均匀入味。
- 14. 等到汤汁变得粘稠，收汁完毕即可关火。
- 15. 炒好的巴沙鱼块放入盘中，即可享用。